¿Cómo se ha de enseñar la asignatura que imparto?

El sub modulo que imparto se llama Practicar Análisis a Productos Cárnicos, lo clasifique dentro del apartado ¿Cómo enseñar Ciencias?, me costo trabajo encontrar un Modelo para mi sub módulo, pero finalmente lo encontré en Eduteka, bajo el titulo: Habilidades necesarias para hacer indagación científica. Los contenidos de este sub módulo son de práctica al efectuar análisis a los productos de origen cárnico, en semestres anteriores los alumnos asistían a la Secretaria de Economía para solicitar las NOMS de carne y con el apartado de especificaciones únicamente comparaban sus resultados con los rangos establecidos por la Norma Oficial Mexicana.
Al hacer la indagación científica, los alumnos desarrollarán habilidades cognitivas al experimentar, calcular mediante formulas matemáticas, observar y comparar sus resultados, formulándose preguntas específicas sobre la observación realizada a las especificaciones encontradas en las NOM, Revistas del Consumidor, Normas de la S. S., estableciendo diferencias entre estas y sus resultados, sacando conclusiones de los experimentos que realizaron, aunque no obtengan los resultados esperados, sustentando él por qué no se lograron. Finalmente comunicaran oralmente y por escrito el proceso de indagación y los resultados obtenidos, utilizando gráficos, tablas y ecuaciones aritméticas, así como las conclusiones que relacionaron con otros autores.

¿El aprendizaje es algo tan trivial que se puede observar y medir con base en unas simples preguntas a propósito de unos contenidos cualesquiera?

El aprendizaje que logran los alumnos no se pueden medir con simples preguntas, se mide el desempeño que realizo para determinar el avance del aprendizaje, así como el desarrollo de habilidades y destrezas efectuado durante la unidad. Es un proceso, reflexivo, sistemático y riguroso para conocer el grado del conocimiento significativo que obtuvo nuestro alumno.
En el Modelo anterior a la RIEMS, únicamente se evaluaba el contenido programático, con preguntas abiertas que ellos debían conocer de memoria, ahora con la Reforma Educativa, se evalúa, además de los contenidos, los cambios en la estructura cognitiva del alumno, que aprehendió a partir de su interés por aprender un determinado tema.

Concepciones de aprendizaje

cruiz_ ¿qué concepciones de aprendizaje nos parecen congruentes con el enfoque por competencias y por qué?
En este nuevo Modelo educativo, los planes de estudio han sido estructurados en base a competencias, debido a que estas orientan la intervención educativa al logro de las capacidades en el estudiante y adquirir niveles superiores de desempeño, las condiciones de aprendizaje que me parecen más congruentes con este Modelo son:
a) Aprendizaje por descubrimiento, desarrollada por J, Bruner atribuye una gran importancia a la actividad directa de los estudiantes sobre la realidad, la experimentación, la comprensión, la inducción por la práctica y el desarrollo positivo son elementos que favorecen el desarrollo mental, transforma o reorganiza la experiencia de manera que puede ver más allá de ella. Así el ambiente necesario para que se dé un aprendizaje por descubrimiento debe presentar al aprehendiente alternativas para que perciba relaciones y similitudes entre los contenidos a aprender.
b) Aprendizaje significativo (D. Ausubel, J. Novak). Postula que el aprendizaje debe ser significativo, no memorístico, y para ellos los nuevos conocimientos deben relacionarse con los saberes previos que posea el aprendiz. Postula que el aprendizaje implica una reestructuración activa de las percepciones, ideas, conceptos y esquemas que el aprendiz posee en su estructura cognitiva, también concibe al alumno “como un procesador activo de la información mediante un aprendizaje sistemático y organizado”.
c) Constructivismo. J. Piaget y Socio-constructivismo. Vigotsky,
Debido a que el conocimiento se construye a través de la experiencia siendo este un proceso, el desarrollo de la inteligencia es una adaptación del individuo al medio, la instrucción esta ligada al desarrollo del individuo, la importancia del ambiente para estimular el aprendizaje, los medios deben estimular a preguntar, descubrir e inventar, los errores son fuente de aprendizaje. El constructivismo rechaza la visión del alumno como un mero receptor de conocimientos o del docente como un simple transmisor, por el contrario se pronuncia por el logro de aprendizajes significativos y desarrollo humano, que es lo que persigue el nuevo Modelo Académico.